Minicupcakes de frambuesa y chocolate sin gluten

No sé si les dije, que hace poco fue mi cumpleaños y mis amigas me regalaron un molde de minicupcakes y ahora no paro de hacerlas ( como en la serie de Aída "No puedo parar, No puedo parar"). Por eso ahí va ,otra receta de minicupcakes esta vez sin gluten.

Minicupcakes de Gofio y Miel de Palma: Made in Canarias

Hola, hacía tiempo que no escribía nada, es que estaba disfrutando de mis últimos días de vacaciones, en un lugar fantástico y maravilloso que es aquí en mis islas. Por eso se me ocurrió hacer una cupcake con ingredientes tan nuestros como el Gofio y la Miel de Palma. Quien dijo que no se podía hacer repostería creativa con ingredientes de siempre ¿eh?
 

Para quien no conozca estos ingredientes el gofio es una harina de cereal tostado que se consume en Canarias desde los aborígenes. La miel de Palma es un producto típico de la Gomera, que se obtiene a partir de la palmera canaria (les dejo unos enlaces por si tienen curiosidad).

Cupcakes de Manzana Verde

A petición de mi catador oficial (y claro no pude decir que no), hoy les traigo unas cupcakes de manzana verde.

Los ingredientes de la masa del bizcocho lo encontramos en la primera entrada de cupcakes. Solo le añadí una cucharada de pasta concentrada de manzana verde de Home Chef y, además, le incorporé a la masa trocitos pequeños de manzana.
Para la crema hacemos una buttercream clásica de vainilla, le añadimos tres cucharadas de la pasta concentrada y  un puntito de colorante verde de Wilton.
Para la decoración (que tampoco está para tirar cohetes) corté unos trocitos de manzana y para que no se oxidara, las pasé por limón (suelo usar el que viene ya exprimido del Mercadona, que es más cómodo) y luego embadurné los trozos de manzana con el almíbar que me había sobrado de la tarta de Frozen.
 Sólo puedo decir que estaban muy buenas, con ese toque ácido de manzana verde pero sin pasarse.

Tarta Frozen

Hola, los he abandonado unos días, pero es que estaba de vacaciones, pero ya estoy aquí.
Y para seguir les traigo la tarta de Frozen para el noveno cumpleaños de la reina de mi casa, Raquel.

  

Galletas glaseadas sin gluten

Hola, chicos, ya llevaba unas entradas sin hacer algo sin gluten.

Hoy hacemos Galletas de mantequilla sin gluten.

Tarta de Hadas

Hola, holita. Ay, ay, ay que casi no cumplo con la promesa de repostera aficionada, me lié y me lié mas todavía con unos eventos, que ya les contaré pero eso es otra historia. Bueno, como lo prometido es deuda aquí estoy, en menos de una semana (Uffffff, casi), con mi tarta de hadas, para mi hadita especial.

 

Trucos para las tartas forradas con Fondant

Esta entrada es la primera parte de como hacer una tarta, los consejos y precauciones básicos para que no sea un desastre, y lo digo por experiencia. La siguiente entrada, (el continuará de esta) será con receta.

Consejos y trucos: Extracto de Vainilla Casero

Bueno pues como bien dice el título os voy a ir dejando en varios post algunos secretos, consejos, trucos y productos que me suelen ayudar a darle un toque especial a los postres. Espero que os vayan gustando.
 

Vainas de vainilla

Mi primer truco que voy a explicar es como hacer  extracto de vainilla casero. Como ya les dije al principio no encontraba la mitad de los ingredientes aquí en Tenerife, así que me busqué la vida en...San Google y San Ebay, ahora les explico. El extracto de vainilla es fundamental en la elaboración de las cremas, bizcochos, cupcakes, etc, ya que la vainilla potencia el sabor de otros ingredientes. Por eso la buttercream base es la de vainilla y a ésta le añades el ingrediente que quieras.

Para hacerlo necesitas una botella de vodka ( no hace falta que sea marca cara), paciencia e internet.
¿Y cómo mezclas internet, paciencia y botella?; pues muy fácil.

Novedades: Notificaciones automáticas en Facebook

Si no queréis perderos ninguna de las recetas de este blog y seáis los primeros en hacerlas en vuestra cocina, os recomiendo esta enseñanza. Vale para cualquier página de Facebook que queráis que os notifique automáticamente cuando tenga una nueva entrada, así no os perderéis las últimas novedades. Como es lógico utilizaremos nuestra página a modo de ejemplo. Por supuesto, es sólo una recomendación.

Mis primeros Macarons

Hoy voy a explicar como se hacen los macarons.
Los había probado en una pastelería (no voy a decir cuál porque estaban bastante malos), pero no me llamaban la atención, hasta que un día mi jefita me dijo:
- Marián,¿ tu no sabrás hacer esas galletitas de colores que entán tan buenas?
- Macarons-dije.- No, no los he hecho nunca.
- Oh, que pena.- Me respondió y ese fue el aviso número uno hacia mis primeros macarons, pero aún no lo sabía.
Luego más tarde me encontré con mi amigo Fran y me dijo que si había hecho macaroons. ¿Cómo? Dos personas en un día. Estábamos predestinados los macarons y yo.
Empecé a buscar y en los blogs decían que eran muy delicados, que no les salían, etc. Y encontré la receta de Alma Obregón en objetivocupcake perfecto y los hice, e increíblemente me salieron a la primera ¡¡¡¡¡¡¡Biiiiiieeeeeeen!!!!!!!!!